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烹饪营养与卫生
¥20.0(8折)定价:¥25.0烹饪营养与卫生是烹饪类专业的重要基础课程，《“十二五”高职高专院校规划教材（食品类）：烹饪营养与卫生》本着基础理论以“必需、够用”为度，充分体现了基础知识在烹饪中的应用。全书共分七章，内容包括：绪论、基础营养学总论、平衡膳食与合理烹调、特殊人群的营养与膳食、烹饪卫生学总论、各类烹饪原料的营养与卫生、餐饮卫生管理及安全控制等。本书结合餐饮行业食品卫生与安全工作的特点，重点介绍食品营养和食品卫生与安全的基础理论及其相关知识，强调实用
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家用洗衣机产品质量检验
¥15.6(3.4折)定价:¥46.0《家用洗衣机产品质量检验》从标准和质量的全新角度，在介绍家用洗衣机工作和结构原理的基础上，结合已经实施的新版家用洗衣机系列国家标准，重点介绍家用洗衣机的质量检验，并阐述了家用洗衣机产品质检设计，即家用洗衣机产品质检项目的策划与实施的思想方法，建立与国家标准中相关质检要求等效的模拟关系，达到多快好省的效果；还介绍了家用洗衣机产品的正确使用和维修方法，以及家用洗衣机产品的技术发展。本书可供家用洗衣机的设计、生产、维修和质量检验人员阅读使用
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食品化学
¥15.4(5.5折)定价:¥28.0食品化学是食品类专业的重要基础课程，本着基础理论以“必需、够用”为原则，《食品化学(食品类十二五高职高专院校规划教材)》(作者陈福玉、叶永铭、庞彩霞)充分体现了基础知识在食品加工、储藏过程中的应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)，食品色、香、味成分的结构、性质及在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质及安全性的影响，酶和食品添加剂在食品工业中的应用。 《食品化学(食品类十二五高
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鞋类产品质量检测技术
¥44.8(8折)定价:¥56.0本书以现行国家及行业鞋类产品相关标准为依据, 结合实际检测工作经验和方法, 介绍了鞋类产品各种性能的检测技术与方法, 主要内容包括: 成鞋一般性能检测 ; 鞋材物理性能检测 ; 帮面、衬里和内垫及内底性能检测等...
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食品化学
¥20.9(5.5折)定价:¥38.0食品化学是食品类专业的核心专业基础课程。陈福玉、叶永铭、王桂桢主编的《食品化学(食品类第2版十三五高职高专院校规划教材)》遵循高职高专教育的特点，本着基础理论以“必需、够用”为原则，注重食品化学基础知识在食品加工、分析检验、储藏过程中的技能应用。全书内容包括食品六大营养成分(水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质)、食品风味成分、酶及食品添加剂等成分的化学组成、结构、性质及其在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品
